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健康「豆」陣吃,4種豆類功效禁忌一次收藏

豆類是人體補充蛋白質良好的來源,而且也富含許多的營養素。在黃帝內經有句話說「五穀宜為養,失豆則不良」,意思是說五穀有營養但沒有豆子就會失去平衡。因此可見豆類對身體的好處及重要性,但除了好處也有些禁忌你需要知道,以下就來介紹4種常見的豆類。

紅豆-清熱除濕、消腫解毒又名赤豆、紅小豆,性平,入心經,稱為「心之穀」,可促進心臟活動,益氣補血、促進血液生成,有預防心血管疾病、調解血糖、消除水腫等功效。飲食禁忌:紅豆的鉀含量偏高,因此慢性腎病、心臟病、高血壓的患者需要留意食用量。且紅豆的普林含量高,所以痛風的病患最好忌口,一般人也不適合長期大量食用。
黃豆-補氣健脾、養血潤燥又名大豆、黃大豆,有「豆中之王」之稱,性微寒,入脾經,可健脾、潤燥。有可降低血脂、預防心血管疾病、動脈硬化、預防失智等功效。飲食禁忌:黃豆普林含量非常高,因此患有痛風、尿酸過高的患者以及肝腎功能不佳者,要儘量避免食用黃豆。另外吃黃豆較容易產氣,因此腸胃功能較差者,也不宜吃太多以免產生脹氣。
綠豆-清熱解毒、消腫通氣又名青豆子、青小豆,味甘,性寒,入肝經,清熱解毒、消腫通氣。可促消化助排便,維持心臟、神經系統正常的功能。也有美白、淡化斑點、清潔肌膚等功效。飲食禁忌:綠豆是涼性食物,因此女性生理期間或體質較虛弱者,不宜多食,以免傷及脾胃。
黑豆-補益腎臟、活血潤膚又名烏豆、黑大豆,性平,入腎經,有補益腎臟、活血潤膚功效,特別適合腎虛者食用。有降低膽固醇、補充雌激素(適合更年期女性)、穩定血壓、改善缺鐵性貧血等功效。飲食禁忌:黑豆吃多容易脹氣,因此腸胃消化功能較差者不宜多吃。另外黑豆雖然有補腎的功能,但有腎臟疾病者或腎功能受損者不宜多吃,因黑豆不好消化,可能會加重腎臟負擔。
參考來源

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